上次介紹了酒糟制作有機肥的簡單方法，下面具體的介紹下發酵過程中溫度的變化規律。

堆置條垛，經過長時間快速發酵，在未翻堆前條垛的溫度處于較高水平。從圖l可以看出，翻堆前不同的條垛深度溫度不同，表現為堆置前期中層>表層>下層，其中中層高溫度72℃出現在堆置后6 d，表層高溫度63℃出現在堆置后4 d，下層高溫度僅49℃出現在堆置后20 d，不同深度的高溫度存在較大差異，出現的時間不同。堆置17 d后下層溫度高于表層，18 d后下層溫度高于中層，主要原因可能是中層和表層可吸收物質下降，發酵菌種聚集在物質充足的下層。低溫度均出現在堆置條垛時即當時酒糟的溫度，中層、表層和下層低溫度分別是36，37，35℃，堆置20 d后溫度均要高于堆置開始時，這表明發酵結束后

發酵速度要高于純酒糟的發酵速度。從圖l中不同堆置時間的溫度變化曲線可以看出不同深度的變化，中層和表層先快速上升，時間為6 d和4 d，6～10 d溫度趨于平穩，ll d后溫度開始緩慢下降，總共有10 d的降溫時間；下層溫度變化為緩慢上升，到20 d時達到大值，并有上升的趨勢，且溫度要高于大氣溫度。

圖1 不同條垛深度翻堆前溫度變化情況

翻堆后中層和表層散發大量熱量，溫度有所降低，有利于發酵菌種的快速繁殖。從圖2可以發現，中層和表層的溫度在每天幾乎相等，高溫度出現在堆置后3 d時，分別為53℃和54℃，4～15 d的時間內溫度趨于平穩處于50～54℃之間，15 d后溫度慢慢下降，發酵過程變緩慢，發酵慢慢接近尾聲。在堆置過程中下層溫度趨于平穩，但略有上升，高溫度為43℃，出現在堆置后20 d。整個堆置過程中中層和表層溫度均高于下層，但溫度差慢慢縮小，下層溫度在堆置完成后還有上升的趨勢，這是由于下層在翻堆過程中未能翻到位，使得下層的發酵環境差，發酵菌種往中層和上層聚集，下層的發酵速度大大降低。

圖2不同條垛深度翻堆后溫度變化情

酒糟制作有機肥發酵過程中溫度變化規律就介紹到這了，下次介紹水分跟ph的變化規律，宇龍有機肥設備，為你提供。